Les Poitevinnes 2021
Sancerre AOC
Domaine Serge Laloue
Cépages
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Fermeture
Viticulture
Informations
Christine et son frère Franck Laloue ont récemment fait l'acquisition d'un seul « oeuf » en béton car ils souhaitaient faire un essai de vinification sur des terroirs calcaires. Le résultat était impressionnant et a donné naissance à la cuvée parcellaire Les Poitevinnes, issue d'une vigne de 0.55 ha.
Dégustation
Robe: jaune pâle, reflets verts.
Nez: très fin, minéral avec des notes de craie et de silex, des arômes de jus de citron vert, chèvrefeuille, groseille, melon vert, carambole, et une touche d'air marin, iodé et salé.
Bouche: attaque en volume, avec du gras, vite relayé par une acidité tendue, bien intégrée, qui équilibre la bouche, lui apportant une certaine légèreté et élégance. La finale s'étire sur de fines notes de craie, de miel et de zestes d'agrumes.
Conclusion: une cuvée parcellaire minérale, aérienne, un Sauvignon de haute facture !
Service: servir à 12°C. Côte de veau aux chanterelles, homard grillé aux amandes.